Neue Weinkarte im Restaurant Pfistermühle im Platzl Hotel

Das Restaurant Pfistermühle im Münchner Platzl Hotel hat seine Weinkarte überarbeitet und stellt die neue Auswahl am 23. Januar 2019 im Rahmen eines Wein-Menüs vor: Prominenter Gast des Abends wird Kai Schattner sein, der die Gäste fachkundig durch die Abfolge der edlen Tropfen führt.

Bekannt ist er unter anderem aus dem TV-Format „Kochduell“ (Vox) und wurde außerdem im Jahr 2004 zum Sommelier des Jahres gekürt. Passend zu den Weinen hat Platzl-Küchendirektor Michael Sobota („Alpenländische Küche mit internationalen Aromen“) acht Gänge für diesen Abend kreiert.

Serviert wird das Genussfeuerwerk ab 19.00 Uhr (Beginn des Abends um 18.30 Uhr) im Restaurant Pfistermühle, das nach einer Komplettrenovierung vor einem Jahr unter dem Motto „Traditionelle Werte – moderne Umsetzung“ im Glanz seiner ursprünglichen Funktion als Mühle erstrahlt.

Der Preis liegt bei 96 Euro pro Person inklusive der korrespondierenden Weine und weiterer Getränke; um eine Reservierung bis 21. Januar wird gebeten.

Auszug aus dem Menü:
Pochierte Entenleber mit Portwein-Gel – Gebeizter Saibling mit Trüffel-Eigelb und Feldsalat-Pesto – Rote-Bete Risotto mit Bergfeuerkäse und Riesling-Schaum – Sorbet von der Gewürzorange mit Vanille-Perlen und Honigkresse – Kalbsrücken im Spinatmantel mit Maiscreme und Senf-Kaviar-Sauce – Käsepraline – Champagnerparfait mit Minzschaum und Mango

Das Restaurant Pfistermühle hat von Montag bis Samstag von 12.00 bis 24.00 Uhr geöffnet, Sonntag ist Ruhetag. Tischreservierungen werden telefonisch unter 089-23703-865 oder E-Mail an entgegengenommen. Die kompletten Speisekarten sowie die Online-Tischreservierung finden sich unter www.pfistermuehle.de.

Das traditionsreiche und privat geführte Platzl Hotel befindet sich direkt in Münchens historischer Altstadt nur wenige Schritte vom Marienplatz entfernt. Alle 167 Zimmer sind im bayerisch-modernen Stil eingerichtet, darunter auch die exklusive „Bayerische Suite“. Für Veranstaltungen stehen sieben Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Gastronomisch haben Gäste die Wahl zwischen dem Restaurant Pfistermühle, wo unter einer historischen Gewölbedecke aus dem Jahre 1573 und dem angeschlossenen Wirtsgarten eine gehobene bayerische Küche serviert wird, und dem Wirtshaus Ayinger am Platzl, das sich auf regionale Speisen und deftige Gerichte spezialisiert hat.

Hinzu kommen die trendige Josefa Bar & Kaffee, die ihren Fokus auf die Neuinterpretation klassischer Cocktails mit „Münchner Touch“ hat, sowie das Platzl Karree Boden & Bar mit kleinem Getränkeangebot, Snack- und Kuchenauswahl als separate Außengastronomie.

Nach dem Vorbild des „Maurischen Kiosks“ von Ludwig II verfügt das Vier-Sterne-Superior-Hotel über einen Erholungsbereich im prunkvoll-orientalischen Stil mit prächtiger Ornamentik und bunten Glasfenstern.

Foto / Quelle: Platzl Hotel, www.platzl.de