Warum ist die asiatische Küche so gesund?

Schweinebraten, Kassler oder Schwarzwälder Kirschtorte. Jeder Deutsche verzehrt ungefähr 60 Kilo Fleisch und 34 Kilo Zucker im Jahr. Auch wenn es lecker ist, natürlich wissen wir, dass wir damit unserem Körper nichts Gutes tun. Die asiatische Küche bietet viele fleisch- und zuckerlose Alternativen, die trotzdem super schmecken.

Im Wok können diese auch noch schnell und einfach selbst zubereitet werden. Keine Zeit zu backen und Lust auf ein Dessert? Mochi kaufen kann man heute auch ganz bequem im Asia Shop online. Die kleinen Reiskuchen aus Japan sind eine gesunde, kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Desserts.

Viel Gemüse – Wenig Fleisch

In Asien kommt vor allem viel Gemüse, Sojaprodukte und Fisch, dafür wenig Fleisch auf den Tisch. Ein Kochgerät, das aus asiatischen Küchen nicht wegzudenken ist, ist der Wok. Dieser ist ein echter Alleskönner. Egal ob schmoren, garen oder dämpfen, der Wok kann alles.

Da er nur am Boden sehr wird, wird das Essen besonders vitaminschonend zubereitet. Es muss jedoch drauf geachtet werden ein hitzebeständiges Fett, wie Soja- Erdnuss- oder Kokosöl zu verwenden. Natürlich kann im Wok sowohl das Gemüse als auch Fleisch und Fisch zubereitet werden.

Reis gehört in vielen Teilen Asiens zu dem Grundnahrungsmittel, aber auch Nudeln werden gerne gegessen. Diese sind jedoch nicht, wie die italienische Pasta, zumeist aus Weizenmehl hergestellt, sondern es gibt viele unterschiedliche Nudelarten. So beispielsweise aus Reismehl, Mungobohnenstärke oder Wurzelextrakten.

Diese sind nicht nur kalorienärmer als Pasta aus Weizenmehl, sondern auch geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Egal ob selbstgekocht oder im Restaurant. Die Küchen Asiens bieten eine Vielzahl an leckeren und gesunden Gerichten, bei denen es sich lohnt, diese zu probieren.

Desserts ohne Reue

Auch Zucker wird in traditionellen asiatischen Desserts nicht verwendet. Die japanischen Mochi Reiskuchen sind kleine Bällchen aus Klebreisteig, die üblicherweise mit einer Paste aus Adzukibohnen gefüllt werden.

Mittlerweile sind diese in vielen unterschiedlichen Varianten erhältlich und werden auch in Deutschland immer beliebter. Der neueste Trend im Sommer ist das Mochi Eis, dabei wird die Bohnenpaste durch Eis auf Kokosmilchbasis ersetzt. Ein veganer und kalorienarmer Genuss, den man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

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